|
|
|
Involtini in foglie di vite |
|
|
|
|
Prepariamo gli involtini in foglie di vite.
Gli involtini in foglie di vite si preparano farcendo le foglie di vite con un ripieno di riso, pinoli, uvetta e le erbe aromatiche e cuocendole prima di servirle condite con limone e yogurt. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | Foglie di vite in salamoia | 250 g | | | 2. | Riso Arborio | 120 g | | | 3. | Olio extravergine d'oliva | 2 dl | | | 4. | Cipolla tritata | 1 piccola | | | 5. | Aglio tritato | 1 spicchio | | | 6. | Pinoli tritati | 50 g | | | 7. | Uvetta | 50 g | | | 8. | Scalogni tritati | 3 | | | 9. | Menta tritata | 1 cucchiaio | | | 10. | Aneto tritato | 1 cucchiaio | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | | | 13. | Limone, succo | 1 | | | 14. | Yogurt | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Immergete le foglie di vite in una ciotola di acqua bollente per 20 minuti. Scolatele e mettetele in ammollo in acqua fredda per 20 minuti, quindi scolatele di nuovo. | | 2 | Nel frattempo, coprite il riso d'acqua, portate a bollore e cuocete per 15-20 minuti, finché non sarà tenero.
Scolatelo bene e fatelo raffreddare in una terrina. | | 3 | Scaldate 2 cucchiai d'olio e soffriggetevi la cipolla e l'aglio. Aggiungete il riso, i pinoli, l'uvetta, gli scalogni, la menta, l'aneto, salate leggermente e pepate abbondantemente e mescolate bene il tutto. | | 4 | Stendete una foglia di vite con la vena verso l'alto, mettetevi un po' di ripieno, piegate il bordo inferiore, poi quelli laterali e infine arrotolate il resto sul ripieno. Schiacciate delicatamente per sigillare l'involtino. Ripetete l'operazione con le altre foglie di vite.
Sistemate gli involtini in un unico strato in una pirofila, uno accanto all'altro e con la giuntura rivolta verso il basso. | | 5 | Mescolate l'olio rimasto con il succo di limone e 150 ml d'acqua e versatelo nella pirofila, coprite con un piatto su cui avrete messo un peso, portate a bollore e cuocete per 45 minuti. Fate raffreddare gli involtini nel loro liquido. | | 6 | Servite caldo o freddo con gli spicchi di limone e lo yogurt.
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Insalate |
| Ricette di insalate, contorno invitante e ricco da preparare durante tutto l'anno. |
|
|
 |
|
|
Moscardini |
| Ricette con i moscardini, carne delicata ottima per antipasti e primi e secondi piatti. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
