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La bagna càuda è una salsa tipica piemontese che letteralmente significa 'salsa calda'. E' l'ideale per le verdure, che infatti vengono spesso condite con questa deliziosa salsina. Si porterà in tavola con l'apposito fornellino che ha lo scopo tenere al caldo la salsa. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1 h |
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Dolcetto delle Langhe
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Piemonte, cucina piemontese, preparare bagna càuda, ricetta bagna càuda, cucinare la bagna càuda |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Acciughe sott'olio | 200 g | | | 2. | Aglio | 200 g | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 250 g | | | 4. | Burro | 40 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite con cura le acciughe dal sale e deliscatele, quindi tagliatele a pezzettini e mettetele in un tegame di coccio insieme con aglio affettato molto sottilmente. | | 2 | Coprite le acciughe e l'aglio con olio e lasciate cuocere mescolando in modo che le acciughe si disfino. Fate attenzione alla fiamma che deve essere molto moderata in modo che l'aglio non prenda colore. | | 3 | Dopo circa 30 minuti sciogliete nel condimento il burro e portate in tavola sull'apposito fornellino in modo da tenere la salsa calda. | |
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Esiste la versione leggera della salsa bagna càuda: l'aglio deve essere lasciato a bagno con del latte per qualche ora prima di essere affettato. Se scegliete questa soluzione provate ad unire alla salsa un tartufo bianco.
Nella Bagna Càuda possono essere immerse verdure crude oppure cotte.
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