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Il merluzzo con spinaci è una gustosa e leggera preparazione che si realizza cuocendo gli spinaci in padella con l'olio e i pinoli mentre nel forno si griglieranno i filetti di merluzzo che verranno poi uniti agli spinaci nei piatti individuali. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1993
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | PER GLI SPINACI CATALANI | - | | | 2. | Uvetta | 50 g | | | 3. | Pinoli | 50 g | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 5. | Aglio, spicchi pestati | 3 | | | 6. | Spinaci (anche surgelati) | 500 g | | | 7. | PER IL MERLUZZO | - | | | 8. | Filetti di merluzzo | 4 da 180 g l'uno | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Limone, spicchi per servire | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete in ammollo l'uvetta in una ciotola di acqua calda per 15 minuti, quindi sgocciolatela bene. | | 2 | Nel frattempo, mettete i pinoli in una padella e tostateli, a fiamma media, per 1-2 minuti, scuotendo la padella e facendo attenzione a non bruciarli. | | 3 | Scaldate l'olio in una padella, a fiamma media, e soffriggetevi l'aglio, poi eliminatelo. | | 4 | Aggiungete gli spinaci, coprite e cuocete per 4-5 minuti. Togliete il coperchio, unite l'uvetta sgocciolata e i pinoli e proseguite la cottura, finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Salate e pepate a piacere e tenete in caldo. | | 5 | Spennellate leggermente d'olio i filetti di merluzzo, salateli, pepateli, metteteli sotto il grill del forno preriscaldato a una distanza di circa 10 cm e grigliateli per 8-10 minuti, finché la carne del pesce non risulterà opaca e si sfalderà facilmente. | | 6 | Distribuite gli spinaci in 4 piatti singoli, sistematevi sopra i filetti di merluzzo e servite con gli spicchi di limone. | |
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