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I Mini spiedini di pesce vengono realizzate pulendo e tagliando il pesce, infilzandolo sugli spiedini, bagnando il tutto con il vino e l'olio. Faremo marinare per 30 minuti, cuoceremo sulla griglia e serviremo con l'insalata mista. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Seppioline | 8 filetti | | | 2. | Pesce spada | 150 g | | | 3. | Gamberoni | 8 | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Vino bianco secco | 4 cucchiai | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Insalata mista | 125 g | | | 8. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate i tentacoli delle seppie e metteteli da parte. Eliminate gli occhi, la sacca dell'inchiostro e la parte interna dura e lavate accuratamente le seppie e i tentacoli. | | 2 | Togliete la pelle e la lisca del pesce spada e tagliatelo in 8 pezzi. Lavate i gamberoni accuratamente. | | 3 | Infilzate il pesce alternando 2 pezzetti di pesce spada, 2 gamberoni, 2 pezzetti di tentacoli e 2 seppioline su ciascuno spiedino. Distribuite gli spiedini su un piatto, cospargeteli con l'aglio tritato e conditeli con il vino, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe. | | 4 | Lasciateli marinare per 30 minuti nel frigorifero. Preriscaldate il grill a potenza media, bagnate gli spiedini con l'olio rimasto e grigliateli per 5 minuti. | | 5 | Rigirateli e grigliateli per altri 5 minuti. Trasferite l'insalata nei piatti da portata, distribuitevi sopra gli spiedini e cospargete il tutto di prezzemolo. Servite caldo. | |
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