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Sogliole al forno con prosciutto |
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Le sogliole al forno con prosciutto costituiscono un appetitoso secondo a base di pesce che si prepara avvolgendo i filetti di sogliole nelle fette di prosciutto e cuocendole poi nel forno sistemati su una piastra, appena cotti verranno conditi con una salsa a base di vino, maizena e tutti gli aromi. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1003
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetti di sogliole | 8 | | | 2. | Prosciutto cotto | 8 fette | | | 3. | Burro fuso | 2 cucchiai | | | 4. | Rosmarino | 8 rametti | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | 6 cucchiai | | | 6. | Scalogno tritato | 1 | | | 7. | Alloro, foglie tritate | 6 | | | 8. | Aglio, spicchi tritati | 2 | | | 9. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 10. | Vino bianco secco | 1 dl | | | 11. | Maizena | 1/2 cucchiaino | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 200 °C.
Distribuite le fette di prosciutto sul piano di lavoro, collocate un filetto di sogliola su ciascuna fetta e spennellatelo con il burro.
Salate e pepate e ripiegate i margini del prosciutto in eccesso rispetto alla sogliola. | | 2 | Arrotolate le fette di prosciutto e chiudete gli involtini con uno stecchino.
Inserite un rametto di rosmarino al centro di ciascun involtino. | | 3 | Distribuite gli involtini su una piastra da forno oliata e fateli cuocere per 10-15 minuti.
Scaldate l'olio in una padellina a fuoco medio, unite lo scalogno, l'alloro, il prezzemolo e l'aglio e fateli saltare per 3 minuti, finché gli scalogni diventeranno trasparenti. | | 4 | Mescolate il vino e la maizena, unite la miscela alla padella e fate addensare la salsa per 2-3 minuti.
Togliete il pesce dal forno, conditelo con la salsa e servite. | |
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