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Merluzzo alla senape con carote |
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Il merluzzo alla senape con carote si prepara oliando il pesce e passandolo in un composto di pane, prezzemolo, aglio e senape frullati in un robot da cucina.
Successivamente il pesce impanato verrà adagiato su un letto di carote e cotto al forno finché la panatura sarà dorata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Merluzzo, filetto | 1 kg | | | 2. | Senape in grani | 1 cucchiaino | | | 3. | Carote affettate | 6 grandi | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 1,2 dl | | | 5. | Pane raffermo sbriciolato | 2 grosse fette | | | 6. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 7. | Aglio tritato | 1 spicchio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 200 °C.
Sbollentate le carote in abbondante acqua per 3 minuti, scolatele, disponetele in una pirofila oliata e conditele con 2 cucchiai di olio. | | 2 | Tritate finemente il pane, il prezzemolo, l'aglio e la senape in un robot da cucina.
Unite 0,5 di dell'olio rimasto, mescolate bene, salate e pepate. | | 3 | Spennellate il merluzzo con l'olio e passatelo nel composto tritato, ricoprendo bene tutti i pezzetti, quindi trasferitelo sul letto di carote. | | 4 | Condite con l'olio rimasto e fate cuocere in forno per 10-15 minuti, finché il pesce sarà cotto e la panatura leggermente dorata.
Servite caldo. | |
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