|
|
|
Fagottini di sogliole e capesante |
|
|
|
|
I fagottini di sogliole e capesante costituiscono un particolare e gustoso secondo piatto nel quale i filetti di sogliola e le capesante verranno racchiusi nella pasta fillo e cotti al forno dopo essere stati fatti saltare in padella col burro. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 759
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Pasta fillo | 4 sfoglie | | | 2. | Sogliola, filetti | 8 | | | 3. | Capesante | 8 | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 8 cucchiai | | | 5. | Maggiorana tritata | 1 cucchiaio | | | 6. | Aglio, spicchi tritati | 2 | | | 7. | Asparagi | 300 g | | | 8. | Zucchina | 1 media | | | 9. | Vino bianco secco | 3 cucchiai | | | 10. | Burro | 2 cucchiai | | | 11. | Pinoli | 4 cucchiai | | | 12. | Basilico | 1 mazzetto | | | 13. | Uovo, albume | 1 | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio, unite la maggiorana e l'aglio e fatelo dorare leggermente. | | 2 | Aggiungete gli asparagi e la zucchina e bagnate con il vino. Salate e pepate e fate cuocere finché le verdure saranno tenere, quindi toglietele dalla pentola e mettetele da parte. | | 3 | Fate fondere il burro nella stessa padella e saltate le capesante e le sogliole per circa 5 minuti.
Tritate il basilico e i pinoli con l'olio rimasto in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo, salate e pepate. | | 4 | Preriscaldate il forno a 200 °C.
Ripiegate ciascuna sfoglia di pasta fillo a metà e collocate 2 filetti di sogliola, 2 capesante e un po' di verdura al centro di ciascuna sfoglia.
Ripiegate la pasta sul ripieno e sigillate bene i bordi. | | 5 | Spennellate i fagottini con l'albume e fateli cuocere per 8 minuti circa, finché saranno leggermente dorati.
Serviteli caldi. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Microonde |
| Ricette con il microonde, sistema veloce di cottura dei cibi che viene ormai utilizzato per ogni preparazione. |
|
|
 |
|
|
Veloce |
| La cucina veloce, ideali quando il tempo è poco e desideriamo cucinare gustose pietanze. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
