|
|
|
|
Il rotolo ripieno si realizza facilmente stendendo la pasta sfoglia e farcendola con un ripieno di spinaci saltati in padella amalgamati alla ricotta ed al parmigiano, successivamente verrà arrotolata su se stessa e cotta in abbondante acqua salata in una pesciera. Appena cotta verrà tagliata a fette e condita con burro insaporito con la salvia e parmigiano grattugiato. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 1479
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | Pasta sfoglia | 400 g | | | 2. | Burro | 100 g | | | 3. | Salvia | 1 mazzetto | | | 4. | Parmigiano grattugiato | 60 g | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | PER IL RIPIENO | - | | | 7. | Spinaci (anche surgelati) | 500 g | | | 8. | Burro | 30 g | | | 9. | Ricotta di pecora | 300 g | | | 10. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe bianco | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Per il ripieno: tritate gli spinaci e saltateli in una padella dove è stato fatto sciogliere il burro.
Fate raffreddare e unite la ricotta passata al setaccio e il parmigiano.
Regolate di sale e pepe. | | 2 | Aiutandovi con una spatola, stendete il composto sul rettangolo di sfoglia senza arrivare troppo vicino ai bordi.
Arrotolate e avvolgete il rotolo in un telo da cucina pulito. | | 3 | Chiudete le estremità con lo spago e legatelo in più punti della lunghezza.
Ponete al fuoco una casseruola lunga (tipo pesciera) con abbondante acqua salata, portate a ebollizione e ponetevi il rotolo. | | 4 | Lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
Togliete il rotolo dall'acqua, eliminate il telo, tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm e disponetele via via sul piatto di servizio. | | 5 | In un pentolino fate fondere il burro con la salvia.
Versate il condimento sulle fette, spolverizzate abbondantemente di parmigiano e servite subito. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Cavolini di Bruxelles |
| Ricette con i cavolini di Bruxelles, germogli del cavolo che vanno consumati esclusivamente cotti. |
|
|
 |
|
|
Cavolfiore |
| Ricette con il cavolfiore, ortaggio dall'odore molto penetrante ma ricco di elementi e con un sapore attraente. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
