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Filetti di salmone ripieni |
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I filetti di salmone ripieni costituiscono una gustosa preparazione che si realizza tritando il palombo con gli spinaci e adoperando il composto per farcire i filetti di salmone che verranno sistemati in una teglia e cotti al forno cosparsi del prezzemolo tritato. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetto di salmone con la pelle | 750 g | | | 2. | Palombo | 150 g | | | 3. | Spinaci (anche surgelati) | 125 g | | | 4. | Scalogni | 2 | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 6. | Burro a pezzi | 2 cucchiai | | | 7. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 150 °C.
Tritate finemente il palombo con gli spinaci e due scalogni, salate e pepate e trasferite il tutto in una ciotola. | | 2 | Eliminate eventuali lische dal salmone e collocatelo in una teglia unta d'olio.
Con un coltello affilato praticate delle incisioni nel pesce e farcitele con il composto di spinaci. | | 3 | Distribuite il resto del composto sui filetti, salate, pepate e cospargete di burro e prezzemolo.
Fate cuocere in forno per 20 minuti, finché il pesce sarà tenero.
Servitelo caldo. | |
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