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Orata con zucchine e cipolle |
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L'orata con zucchine e cipolle è una gustosa ricetta che richiede un poco di tempo per la sua preparazione, infatti si cuoceranno prima le verdure in forno condite con tutti gli aromi, a parte si infarineranno i filetti di orata e si friggeranno brevemente da ambedue i lati e infine si uniranno i vari ingredienti nel piatto di portata decorando il tutto con i frutti di cappero tritati grossolanamente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 543
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Orata, filetti | 4 da 200 g l'uno | | | 2. | Zucchine | 2 grandi | | | 3. | Cipolle | 2 grandi | | | 4. | Rosmarino tritato fresco | 1 cucchiaio | | | 5. | Timo tritato fresco | 1 cucchiaio | | | 6. | Aglio tritato | 1 spicchio | | | 7. | Olio extravergine d'oliva | 6 cucchiai | | | 8. | Burro | 60 g | | | 9. | Frutti di cappero tritati | 60 g | | | 10. | Limone, succo | 1 | | | 11. | Erba cipollina tritata | 2 cucchiai | | | 12. | Farina bianca | 2 cucchiai | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate le zucchine a bastoncini e le cipolle a spicchi.
Preriscaldate il forno a 200 °C.
Disponete le cipolle e le zucchine in una teglia oliata e unite il rosmarino, il timo e l'aglio.
Salate, pepate e completate con l'olio.
Fate cuocere per 20 minuti, finché le verdure saranno tenere e dorate, quindi toglietele dal forno. | | 2 | Fate fondere metà del burro in una padella capiente, unite i capperi e saltateli per 3 minuti.
Unite il succo di limone e l'erba cipollina, saltateli per altri 3 minuti e toglieteli dal fuoco. | | 3 | Infarinate i filetti di orata. Fate fondere il burro rimasto in una padella e doratevi i filetti, 2 minuti per parte. | | 4 | Trasferiteli nella padella con i capperi e fateli insaporire a fuoco medio per 1-2 minuti, finché saranno ben cotti.
Salate e pepate e disponeteli su un piatto da portata. | | 5 | Guarnite a piacere con frutti di capperi e servite con le verdure al forno. | |
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