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Le seppie di mamma Lina si preparano pulendo e spellando le seppie e tagliandole poi in tocchetti che verranno posti con molto olio nel wok assieme alle patate e alle erbe aromatiche, a metà cottura si aggiungeranno i pomodori e le olive, poco prima di spegnere andrà aggiunto il vino bianco e qualche goccia di tabasco. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le seppie, preparare le seppie di mamma Lina, seppie con patate, ricetta delle seppie di mamma Lina |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Seppie | 1 kg | | | 2. | Patate | 700 g | | | 3. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 4. | Sale | 1 presa | | | 5. | Pomodorini siciliani | 6 | | | 6. | Salvia | qualche foglia | | | 7. | Rosmarino | q.b. | | | 8. | Olive nere | qualche | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete un tegame bello largo per intenderci tipo il wok (tegame cinese) mettete tanto olio quanto basta poi mettete le seppie tagliate a fettine e i ciuffi a metà le patate a tocchetti il sale e gli odori tutto a freddo. | | 2 | Accendete il gas e a fuoco vivo e con il coperchio fate fare l'acqua alle seppie poi aggiungete i pomodorini e le olive. Quando le seppie hanno risucchiato il loro liquido potete aggiungere un pò di vino bianco e un pò di tabasco. | |
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Ricordate che il tempo di cottura delle Seppie di mamma Lina non deve superare 45 minuti! Le seppie rimarranno tenerissime e le patate avranno il sapore delle seppie. E' ottimo così anche il polipo. |
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