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Insalata di patate e uova |
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La Insalata di patate e uova viene realizzata lessando le patate e cuocendo le uova, quindi tagliandole e mescolando con la maionese, le noci e i capperi. Lasceremo l'insalata nel frigo per 1 ora e serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate sbucciate | 1 kg | | | 2. | Uova | 6 | | | 3. | Noci | 125 g | | | 4. | Capperi sotto sale | 2 cucchiai | | | 5. | Maionese | 2 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Unite le patate e lessatele per 15 minuti o finché saranno tenere. Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Rassodate le uova per 6 minuti in una pentola di media grandezza con acqua in leggero bollore. | | 2 | Scolatele e lasciatele raffreddare completamente. Sgusciatele e tagliatele a metà longitudinalmente. Mescolate le patate, tagliate a metà, le uova, le noci, i capperi e la maionese in una terrina capiente. A piacere potete unire una carota lessata, tagliata a cubetti. Tenete l'insalata nel frigorifero per 1 ora e servite. | |
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