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Risotto agli spinaci e gorgonzola |
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Il risotto agli spinaci e gorgonzola è una gustosa preparazione, si realizza cuocendo il riso in padella e aggiungendo man mano il brodo di pollo, al termine della cottura al riso si unirà la purea di spinaci lessati e tritati a parte e il formaggio a cubetti, servendo poi immediatamente in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 300 g | | | 2. | Spinaci freschi o surgelati | 350 g | | | 3. | Gorgonzola o altro formaggio morbido | 125 g | | | 4. | Burro | 60 g | | | 5. | Brodo di pollo | 1 litro | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate il gorgonzola o l'altro formaggio tenero a cubetti. Lessate gli spinaci in poca acqua bollente a fuoco medio per circa 10 minuti.
Scolateli, strizzateli dall'acqua in eccesso e trasferiteli in un robot da cucina o un mixer.
Tritateli e metteteli da parte. | | 2 | Fate fondere metà del burro in una padella capiente e profonda.
Versate il riso e fatelo tostare 2 minuti, mescolando continuamente. | | 3 | Iniziate ad aggiungere il brodo precedentemente scaldato, incorporandone un mestolo per volta.
Proseguite la cottura mescolando spesso e versando altro brodo a mano a mano che verrà assorbito dal riso.
Cuocete per circa 15-18 minuti. | | 4 | Incorporate quindi la purea di spinaci e il burro rimasto; regolate di sale e lasciate riposare qualche minuto.
Distribuite il risotto nei piatti individuali e completate con il gorgonzola.
Servite caldo. | |
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