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La crema d'aglio arrostito si realizza arrostendo l'aglio in forno e poi completandone la cottura con le patate e gli altri ingredienti nel brodo di pollo, al termine il composto verrà frullato e servito in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Aglio, teste | 3 | | | 2. | Cipolla tagliata | 1 | | | 3. | Patate sbucciate e tritate | 3 | | | 4. | Brodo di pollo | 1 litro | | | 5. | Rosmarino tritato | 1 cucchiaio | | | 6. | Rosmarino, rametti | qualcuno per guarnire | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 200 °C.
Mettete le teste d'aglio su una piccola piastra da forno e arrostitele per 15 minuti, o finché saranno morbide. | | 2 | Pelate le teste d'aglio e mettete la polpa in una pentola capiente.
Unite la cipolla, le patate, il rosmarino e il brodo.
Portate a ebollizione e fate sobbollire per 10 minuti o finché le patate saranno morbide. | | 3 | Riducete il tutto in purea con un frullatore a immersione o un robot da cucina.
Riscaldate la zuppa per 2-3 minuti, regolate di sale, guarnite con rametti di rosmarino e servitela calda. | |
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