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Zuppa di gamberi al cocco |
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La zuppa di gamberi al cocco è una particolare preparazione, molto invitante, che prevede la cottura dei gamberoni in un brodo di pesce al quale sono stati aggiunti il curry, il latte di cocco e il succo di lime. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Gamberoni | 16 | | | 2. | Pasta di curry verde | 1 cucchiaino | | | 3. | Brodo di pesce | 1 litro | | | 4. | Lime, succo | 4 cucchiai | | | 5. | Latte di cocco | 4 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Scaldate il curry e 2,5 dl di brodo di pesce in una pentola capiente a fuoco medio. | | 2 | Portate a ebollizione e fate cuocere per 5 minuti.
Unite il brodo restante, il latte di cocco e il succo di lime. | | 3 | Fate cuocere per 5 minuti senza far bollire il composto.
Sgusciate i gamberoni mantenendo le code, eliminate il filamento nero intestinale e fateli cuocere per 4-5 minuti.
Servite la zuppa calda. | |
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La pasta di curry verde è un ingrediente della cucina thailandese. È a base di peperoncino verde, galanga, lemon grass, scalogno, aglio e semi di coriandolo. Si trova nei negozi di alimentari orientali o nei supermercati più forniti. |
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