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Crema di porri e finocchi |
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La crema di porri e finocchi è una saporita minestra invernale, ottima quando il clima è particolarmente rigido, si prepara cuocendo le verdure a pezzetti nel brodo di pollo e poi frullando il tutto, dopo aver riscaldato rapidamente la crema ottenuta verrà servita a tavola col succo di limone e una scorza di limone per decorazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Porri tritati | 2 | | | 2. | Finocchi affettati | 500 g | | | 3. | Brodo di pollo | 7,5 dl | | | 4. | Panna fresca | 5 dl | | | 5. | Limone, buccia | 1 | | | 6. | Limone, succo | 1 | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete i porri, i finocchi e il brodo di pollo in una pentola capiente a fuoco medio.
Portate a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti o finché i finocchi e i porri saranno teneri. | | 2 | Unite la panna e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Riducete il tutto in purea con un frullatore a immersione o un robot da cucina. | | 3 | Riscaldate la zuppa per 2-3 minuti.
Unite il succo di limone, regolate di sale e di pepe e distribuite la zuppa in ciotole individuali.
Guarnitela con la scorza di limone e servitela ben calda. | |
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