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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 20 m |
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Biferno Rosso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Creoli alla Molisana, cucinare Creoli alla Molisana, ricette molisane |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Creoli | 350 g | | | 2. | Pancetta | 70 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Peperoncino | 1 pezzetto | | | 5. | Aglio | 1 | | | 6. | Pecorino | 50 g | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 40 g | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la pancetta, l'aglio e la cipolla e fatele appassire nell'olio, poi unite un goccio d'acqua e fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti a recipiente coperto. | | 2 | Nel frattempo cuocete la pasta piuttosto al dente, scolatela e spolverizzatela col pecorino grattugiato, conditela con il sugo preparato e rimescolate e servite subito. | | 3 | E' possibile, eventualmente, aggiungere un filo d'olio crudo. | |
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Questo piatto può essere realizzato anche con il micronde: mettete in un recipiente di vetro 1/2 spicchio d'aglio, una cipolla piccola, la pancetta ed un filo d'olio.
Coprite e fate cuocere alla massima intensità per 4 minuti. Fate riposare. Rimescolate e con questo sugo condite la pasta spolverizzata con il pecorino. |
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