Roast beef al sale

Il roast beef al sale viene preparato pulendolo dal grasso in eccesso per rosolarlo in padella con olio per poi, una volta rimosso, amalgamarlo con uovo sbattuto e sale per porlo quindi su una teglia da forno dove cuocerà per 20 minuti servendolo quindi affettato con dell'olio.

Step 1

Pulite il roast beef dell'eventuale grasso in eccesso, rosolatelo in una padella con l'olio su tutti i lati, toglietelo dalla padella e lasciate raffreddare.

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Step 2

Versate il sale in una scodella e amalgamatelo con l'albume di uovo sbattuto.
Trasferite il roast beef su una teglia da forno, copritelo con il sale e continuate la cottura in forno a 200 °C per 20 minuti.

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Step 3

Estraete il roast beef dal forno, spostate il sale da un lato, affettatelo e servitelo con un filo di olio.

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Le portate: Secondi piatti di Carne

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo: 30 m

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Ingredienti

800 g Roast beef
1 Uovo, albume
400 g Sale integrale
q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Pulite il roast beef dell'eventuale grasso in eccesso, rosolatelo in una padella con l'olio su tutti i lati, toglietelo dalla padella e lasciate raffreddare.

Estraete il roast beef dal forno, spostate il sale da un lato, affettatelo e servitelo con un filo di olio.