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Arrosto all'aglio prezzemolato |
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L'arrosto all'aglio prezzemolato è una gustosa e aromatica preparazione a base di carne che verrà tagliata sui fianchi e farcita con un composto di prezzemolo, sedano e carota prima di essere cotta in forno e infine, a cottura avvenuta, tagliata a fettine e condita col sugo di cottura. |
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Questa ricetta è
stata vista: 791
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Lombata di vitello | 1 kg | | | 2. | Lardo affettato | 100 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Sedano, costa | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Cipolla | 1/2 | | | 7. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate, mondate e tagliate a pezzetti il sedano, la carota e la mezza cipolla.
Sfogliate e lavate il prezzemolo e poi tritatelo con l'aglio. | | 2 | Praticate alcuni solchi nella lombata e inserite il prezzemolo, l'aglio, il sale e il pepe. | | 3 | Chiudete la lombata con le fette di lardo, legatela con lo spago da cucina, rosolatela in una teglia con l'olio, unite le verdure e terminate la cottura in forno a 200 °C per 50 minuti. | | 4 | A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno, eliminate lo spago e affettate la lombata nel piatto da portata. | |
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