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Bocconcini di tacchino alle verdure |
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I Bocconcini di tacchino alle verdure vengono realizzate cuocendo il tacchino a pezzetti con gli asparagi, l'ananas e i peperoni. Serviremo i bocconcini con le verdure ben croccanti. |
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stata vista: 988
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tacchino | 600 g | | | 2. | Peperone rosso | 1 | | | 3. | Peperone giallo | 1 | | | 4. | Asparagi | 500 g | | | 5. | Ananas | 1 piccolo | | | 6. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Brodo vegetale | 3 cucchiai | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Aprite i peperoni, puliteli internamente eliminando i semi e le coste bianche, quindi tagliateli a bastoncini. Lessateli a vapore per 10 minuti. | | 2 | Eliminate la parte bianca degli asparagi, legateli a mazzo e lessateli per 15 minuti in una pentola alta e stretta con l'acqua che lambisce le punte. Levateli e affettateli a rondelle in senso diagonale tenendo intere le punte. | | 3 | Tagliare il tacchino a cubi di media grandezza e rosolateli nell'olio fino a quando, oltre a dorare, inizieranno a diventare croccanti. Salate e pepate, levate e tenete in caldo. | | 4 | Aggiungete i peperoni e gli asparagi al fondo di cottura e rosolate per 5 minuti. Bagnate con il brodo e fate insaporire per altri 8 minuti, alla fine salate. | | 5 | Nel frattempo aprite l'ananas in 4 parti e sulle pareti lisce della polpa passate il pelaverdure: otterrete in questo modo tanti nastri di frutta. | | 6 | Servite il tacchino con le verdure croccanti e una guarnizione di ananas. | |
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