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Zuppa di asparagi e crème fraiche |
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La zuppa di asparagi e crème fraiche è una gustosa ricetta che si prepara sbollentando gli asparagi e aggiungendoli poi tutti a parte 8 punte al brodo di pollo assieme alle patate e ai porri, dopo la cottura il composto verrà frullato e servito nei piatti individuali decorato con gli asparagi tenuti da parte. |
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Questa ricetta è
stata vista: 724
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Asparagi | 600 g | | | 2. | Brodo di pollo | 7,5 dl | | | 3. | Patate | 500 g | | | 4. | Porri | 2 | | | 5. | Crème Fraiche | 150 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate gli asparagi per 2 minuti in acqua bollente.
Scolateli delicatamente e metteteli da parte. | | 2 | Versate il brodo in una pentola capiente, aggiungete le patate e i porri e portate a ebollizione.
Fate sobbollire per 10 minuti. | | 3 | Tenete da parte 8 punte di asparago per guarnire e unite il resto alla pentola.
Fate cuocere per 5 minuti o finché le patate saranno tenere.
Riducete il tutto in purea con un frullatore a immersione o un robot da cucina. | | 4 | Filtrate il composto con un setaccio a maglia fine.
Rimettete la pentola sul fuoco, regolate di sale e incorporate la crème fraiche.
Guarnite con gli asparagi tenuti da parte e servite caldo. | |
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