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Zuppa di peperoni arrostiti |
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La zuppa di peperoni arrostiti è una saporita minestra ottima nelle rigide giornate invernali, si prepara arrostendo i peperoni nel forno e poi dividendoli in 4 parti e cuocendoli con gli altri ingredienti nel brodo di pollo, infine verranno frullati e ridotti in purea per essere serviti in tavola. |
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stata vista: 724
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Peperoni rossi | 5 medi | | | 2. | Brodo di pollo | 1 litro | | | 3. | Cipolle dorate | 2 tagliate in 4 parti | | | 4. | Pomodori pelati | 400 g | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Preriscaldate il forno a 200 °C.
Disponete i peperoni su una piastra da forno.
Arrostiteli per circa 30 minuti, finché la pelle comincerà ad annerirsi e a spaccarsi.
Toglieteli dal forno e trasferiteli in una piccola terrina. | | 2 | Coprite con pellicola trasparente e lasciate intiepidire per 10 minuti.
Eliminate la pelle e i semi dei peperoni sotto acqua corrente fredda.
Divideteli in quattro parti. | | 3 | Mettete i peperoni, il brodo di pollo, le cipolle, i pomodori e l'aglio in una pentola capiente.
Portate a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti. | | 4 | Riducete il tutto in purea con un frullatore a immersione o un robot da cucina.
Riscaldate la zuppa per 2-3 minuti, regolate di sale e servitela ben calda. | |
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