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Crocchette di salmone al coriandolo |
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Le crocchette di salmone al coriandolo rappresentano una delicata preparazione ottima anche per i giorni di festa, si preparano velocemente mescolando il salmone a dadini con gli albumi e il coriandolo, friggendo poi in olio il composto ottenuto a cucchiaiate e servendo infine le polpettine con la salsa al chili. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1548
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetto di salmone | 500 g | | | 2. | Coriandolo fresco tritato | 3 cucchiai | | | 3. | Uova, albumi | 2 | | | 4. | Salsa chili dolce | 1,2 dl | | | 5. | Olio per friggere | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Riducete il salmone a dadini e trasferitelo in una terrina di media grandezza.
Unite gli albumi e il coriandolo e amalgamate il tutto. | | 2 | Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medioalto.
Versate 2 cucchiai di composto nell'olio e friggete le crocchette per circa 1 minuto per lato, fino a leggera doratura. | | 3 | Ripetete il procedimento con il salmone restante.
Trasferite le crocchette di salmone su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. | | 4 | Servitele calde accompagnando con salsa chili. | |
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