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Riso fritto con pollo piccante |
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Il riso fritto con pollo piccante si prepara cuocendo il riso e tenendolo poi in caldo mentre in una padella si cuocerà la frittata con la pasta di peperoncini che verrà poi tagliata a striscioline e verrà unita al riso assieme al pollo, fritto nella stessa padella della frittata. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso Basmati | 300 g | | | 2. | Pasta di peperoncini dolci o piccanti | 2 cucchiaini | | | 3. | Uova sbattute | 2 | | | 4. | Petto o coscia di tacchino | 200 g | | | 5. | Olio extravergine d'oliva | 2 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Portate a ebollizione una pentola colma d'acqua salata.
Unite il riso e fatelo cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti o finché sarà tenero.
Scolatelo e mettetelo da parte.
Scaldate mezzo cucchiaino di pasta di peperoncini in una padella antiaderente e versatevi le uova sbattute. | | 2 | Passate una spatola di legno sotto le uova per staccarle dalla padella.
Scuotetela con un movimento rotatorio per distribuire il composto.
Fate dorare il fondo della frittata. | | 3 | Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto capovolgetela e fatela rapprendere dall'altra parte.
Toglietela dal fuoco e tagliatela a striscioline. | | 4 | Friggete il pollo nella stessa padella con l'olio e la pasta di peperoncini rimasta per 5 minuti, finché sarà cotto.
Aggiungete il riso e fatelo saltare per 4 minuti, quindi unite le striscioline di frittata. | | 5 | A piacere, guarnite con cipollotti tagliati a fettine oblique e servite caldo. | |
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