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Maiale ai semi di finocchio |
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Il maiale ai semi di finocchio utilizza un pezzo del maiale chiamato arista, che, a seconda delle regioni, può anche essere chiamata carrè oppure quadrello ed è la parte da cui si ricavano le braciole, la carne verrà legata e cotta in casseruola con olio, aglio e prezzemolo, verranno poi uniti i semi di finocchio e il vino rosso e al termine della cottura la carne sarà tagliata e servita a fette col sugo di cottura. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Maiale ai semi di finocchio, preparare Maiale ai semi di finocchio, maiale con aromi, arista di maiale |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Arista di maiale | 700 g | | | 2. | Vino rosso | 300 g | | | 3. | Olio extravergine | 30 g | | | 4. | Aglio, spicchi | 2 | | | 5. | Semi di finocchio | 1 manciata | | | 6. | Prezzemolo tritato | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Legate l'arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell'olio, gli spicchi d'aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve contenere a misura la carne. Fatela rosolare a fuoco vivo. | | 2 | Unite i semi di finocchio ed il vino rosso e fatelo evaporare sempre a fuoco alto. | | 3 | Salate e pepate, poi portate a cottura a fuoco basso ed a recipiente coperto. | | 4 | Affettate la carne, nappatela con il sugo caldo e filtrato e servite. | |
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