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Maiale ai semi di finocchio

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PANNELLO INFO


Facile


40 m


Se desideriamo abbinare un vino regionale a questo piatto vi proponiamo un vino rosso come il " Rosso Piceno " che eccellente con i salumi e le carni bianche,oppure il " Lacrima di Morro d'Alba ".


Secondo le zone l'arista di maiale può anche essere chiamata carrè oppure quadrello ed è la parte da cui si ricavano le braciole.
 
  Ingredienti per 4 persone
1.Arista di maiale700 g
2.Vino rosso300 g
3.Olio extravergine30 g
4.Aglio, spicchi2
5.Semi di finocchio1 manciata
6.Prezzemolo tritatoq.b.
7.Saleq.b.
8.Pepeq.b.
 

Preparazione

1
Legate l'arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell'olio, gli spicchi d'aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve contenere a misura la carne. fatela rosolare a fuoco vivo.
2
Unite i semi di finocchio ed il vino rosso e fatelo evaporare sempre a fuoco alto.
3
Salate e pepate, poi portate a cottura a fuoco basso ed a recipiente coperto.
4
Affettate la carne, nappatela con il sugo caldo e filtrato e servite.

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Pesce CarneVerdure

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