ricetta maiale ai semi di finocchio - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia

Pasta integrale

Ricette Internazionali: Messico

Ricette Regionali: Sicilia

Pomodoro

Cerca nel sito

Opzioni Ricetta

Le Portate

Le Rubriche Top

L'angolo dello Chef

Le ricette della Nonna

Scelte per voi

Cucina regionale

Lazio

Abbacchio alla romana

Enoteca

Pane

Cucina Regionale: Marche

Maiale ai semi di finocchio

Secondi con carne

PANNELLO INFO

Facile

40 m

Se desideriamo abbinare un vino regionale a questo piatto vi proponiamo un vino rosso come il " Rosso Piceno " che eccellente con i salumi e le carni bianche,oppure il " Lacrima di Morro d'Alba ".

Secondo le zone l'arista di maiale può anche essere chiamata carrè oppure quadrello ed è la parte da cui si ricavano le braciole.

	Ingredienti	per 4 persone
1.	Arista di maiale	700 g

2.	Vino rosso	300 g

3.	Olio extravergine	30 g

4.	Aglio, spicchi	2

5.	Semi di finocchio	1 manciata

6.	Prezzemolo tritato	q.b.

7.	Sale	q.b.

8.	Pepe	q.b.

Preparazione

Legate l'arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell'olio, gli spicchi d'aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve contenere a misura la carne. fatela rosolare a fuoco vivo.

Unite i semi di finocchio ed il vino rosso e fatelo evaporare sempre a fuoco alto.

Salate e pepate, poi portate a cottura a fuoco basso ed a recipiente coperto.

Affettate la carne, nappatela con il sugo caldo e filtrato e servite.