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Dentice alla griglia con pomodoro fresco |
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Il dentice alla griglia con pomodoro fresco è un saporito e leggero piatto che si prepara molto velocemente pulendo i dentici e dopo averli tagliati sui lati cuocendoli sulla griglia mentre a parte si preparerà un composto con i pomodorini tagliati a metà ,l'aceto balsamino e la cipolla che andrà poi a condire i dentici appena pronti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Dentici | 2 da 600 g l'uno | | | 2. | Pomodorini | 600 g | | | 3. | Olio d'oliva aromatizzato al peperoncino o alle erbe | 4 cucchiai | | | 4. | Cipolla rossa | 1 | | | 5. | Aceto balsamico | 2 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Squamate, pulite e tagliate le pinne dei dentici, tagliate i pomodorini a metà e la cipolla a dadini.
Preriscaldate la griglia del barbecue o una bistecchiera a fuoco medio-alto. | | 2 | Incidete il pesce con un coltello affilato, praticando dei tagli su ciascun lato, e strofinatelo con l'olio. | | 3 | Grigliatelo per 10 minuti per lato o finché la pelle diventerà croccante e la carne morbida. | | 4 | Mescolate i pomodori, la cipolla, un pizzico di sale e l'aceto balsamico in una terrina di media grandezza.
Distribuite i pomodori sul pesce, regolate di sale e servitelo caldo. | |
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