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L'insalata senza foglie è un gustoso contorno a base di patate, pomodori e cetrioli che verranno lessati e affettati per essere poi uniti in un'insalatiera e conditi con vino bianco, prezzemolo tritato e sale. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate a pasta bianca | 700 g | | | 2. | Cetriolo | 1 grande | | | 3. | Pomodori maturi | 2 | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 3 cucchiai | | | 5. | Vino bianco | 2 cucchiaini | | | 6. | Erba cipollina | 1 rametto | | | 7. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere per 20-25 minuti in acqua salata.
In una terrina spruzzatele con il vino bianco. | | 2 | Spuntate il cetriolo e affettatene la maggior parte a rondelle sottili.
Sistematele sul fondo di un piatto di servizio. | | 3 | Tagliate il resto a dadini e unite alle patate assieme ai pomodori tagliati a spicchi.
Mescolate e versate sui cetrioli nel piatto grande. | | 4 | Guarnite con il prezzemolo e l'erba cipollina tritata, salate e pepate.
Condite con l'olio e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. | |
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