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Insalata di mela e mozzarella |
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La Insalata di mela e mozzarella viene realizzata sgusciando e pulendo i gamberi, lavando l'insalata e tagliando a fettine le mele. Riuniremo gli ingredienti in un'insalatiera con la mozzarella, condiremo con un'emulsione di olio e limone e serviremo. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1191
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cicoria verde | 200 g | | | 2. | Crescione | 1 mazzetto | | | 3. | Mozzarella | 250 g | | | 4. | Gamberetti | 150 g | | | 5. | Cetriolo | 1 | | | 6. | Mele verdi | 2 | | | 7. | Pinoli | 1 cucchiaio | | | 8. | Limone | 1 | | | 9. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sgusciate i gaimberetti, sfilate il tubicino nero e sbollentateli rapidamente in acqua bollente. Scolateli e asciugateli. | | 2 | Pulite e lavate il crescione e l'insalata e asciugateli con un canovaccio. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e i semi e tagliatele a fettine. | | 3 | Strizzate la mozzarella tra le dita per fare uscire if latticello, tagliatela a tocchetti e lasciatela asciugare per 10 minuti a temperatura ambiente. Spuntate il cetriolo, sbucciatelo e affettatelo a rondelle sottili. | | 4 | Riunite in una insalatiera tutti gli ingredienti lavorati, aggiungete i pinoli e mescolate. Spremete il limone ed emulsionatene il succo con l'olio, sale e pepe. Versate sull'insalata e servite. | |
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