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Umido di carne alla frutta |
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L'Umido di carne alla frutta viene realizzato tagliando lo scamone a pezzi, rosolandolo con la cipolla e le costine, sfumando con il vino e il brodo e cuocendo con gli aromi per 40 minuti. Uniremo le patate a spicchi, continueremo la cottura, aggiungeremo le banane a rondelle e l'avocado a cubetti, finiremo la cottura e serviremo. |
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Questa ricetta è
stata vista: 656
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Costine di maiale | 400 g | | | 2. | Scamone | 400 g | | | 3. | Patate a pasta gialla | 400 g | | | 4. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 5. | Banane | 3 | | | 6. | Avocado | 1 | | | 7. | Cipolla rossa | 1 | | | 8. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 9. | Brodo vegetale | 1 dl | | | 10. | Alloro, foglie | 2 | | | 11. | Rosmarino | 1 rametto | | | 12. | Salvia | 1 rametto | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Legate a mazzetto l'alloro con il rosmarino e la salvia, tagliate a cubi di media grandezza lo scamone. | | 2 | Affettate a velo la cipolla e fatela appassire nell'olio, aggiungete le costine e lo scamone e rosolate per 5 minuti a fiamma vivace mescolando per fare dorare tutto in modo uniforme. | | 3 | Bagnate con il vino, mescolate e lasciate sfumare, sempre a calore sostenuto. Aggiungete il brodo e il mazzetto aromatico e fate cuocere per 40 minuti. | | 4 | Spellate le patate, tagliatele a spicchi, unitele alla carne e continuate la cottura per altri 10 minuti, salate e pepate. | | 5 | Sbucciate le banane e l'avocado, tagliate le prime a rondelle e il secondo a cubetti. Aggiungete tutto alla carne e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. | |
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