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Insalata di patate e capperi |
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L'insalata di patate e capperi viene realizzata lessando, pelando e tagliando a fette le patate, quindi condendole subito con l'aceto. Prepareremo il trito di capperi, acciughe, aglio, prezzemolo e basilico, lo metteremo sopra le patate e serviremo con dell'olio. |
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stata vista: 1913
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate | 600 g | | | 2. | Acciughe sotto sale | 2 | | | 3. | Origano | 1 pizzico | | | 4. | Basilico | 1 mazzetto | | | 5. | Capperi sott'aceto | 40 g | | | 6. | Aglio, spicchio | 1/2 | | | 7. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 8. | Olio extravergine | 5 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Aceto di vino bianco | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le patate e lessatele in una pentola con abbondante acqua, per 30 minuti circa. Sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fette non troppo sottili. Disponetele su un piatto da portata e conditele subito con l'aceto. | | 2 | Nel frattempo sgocciolate i capperi e tritateli grossolanamente. Diliscate le acciughe, lavatele sotto acqua corrente fredda per eliminare il sale e tagliatele a pezzetti. Sbucciate l'aglio e tritatelo. Lavate il prezzemolo e il basilico e tritate anch'essi. | | 3 | Cospargete le patate con i capperi, le acciughe, l'origano, l'aglio e un pizzico di sale. Irrorate con l'olio e fate riposare per 10 minuti. Servite l'insalata tiepida, cospargendola con il basilico e il prezzemolo finemente tritati. | |
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