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Saltimbocca alla sorrentina |
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I saltimbocca alla sorrentina si preparano rosolando la carne in padella e poi ponendo le fette in una teglia da forno ricoprendole con la mozzarella e il salame e bagnandole con salsa di pomodoro, sale e pepe, la cottura in forno completerà la preparazione. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1231
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fettine di vitello | 600 g | | | 2. | Salame | 40 g | | | 3. | Mozzarella o fiordilatte | 80 g | | | 4. | Pomodori pelati | 250 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | q.b. | | | 6. | Burro | 40 g | | | 7. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 8. | Origano | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate fondere il burro a fuoco lento e rosolatevi le fettine sui due lati per 5 minuti complessivi.
Levatele e tenetele al caldo. | | 2 | Aggiungete al sugo di cottura i pelati sgocciolati e schiacciati e l'origano. Fate addensare per una decina di minuti, quindi salate e pepate. | | 3 | Sistemate in una teglia le fette di carne salate e pepate, collocate su ognuna una fetta di salame e una di mozzarella e coprite con la salsa di pomodoro. | | 4 | Spolverizzate con il parmigiano, bagnate con il vino e fate cuocere per 5 minuti in forno a 200° C. | |
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