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Il Filetto Porto e paté viene realizzato rosolando la carne infarinata nel burro, bagnandola con il Porto e cuocendola per 8 minuti. Posizioneremo il patte a fette sopra la carne e serviremo con il sugo di cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Filetto di manzo | 4 fette | | | 2. | Paté casalingo | 100 g | | | 3. | Farina | 30 g | | | 4. | Burro | 50 g | | | 5. | Porto | 1 bicchiere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Legate i filetti sul loro bordo con uno spago leggero perché non si deformino durante la cottura e infarinateli abbondantemente. | | 2 | Fate fondere il burro a fuoco lento, aggiungete la carne e rosolatela sui due lati per 5 minuti a fuoco vivo. | | 3 | Bagnate con il Porto, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 8 minuti. Salate e pepate. Prelevate i filetti, eliminate lo spago e sistemateli nei piatti individuali. | | 4 | Tagliate il paté in 4 fette rotonde appena più piccole e posizionatele sulla carne.
Bagnate con il sugo di cottura e servite. | |
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