|
|
|
|
Il Garofolato viene realizzato praticando degli tagli sulla carne, mettendovi il lardo e chiodi di garofano, quindi mettendola a marinare con il vino per una notte. Faremo rosolare la carne, aggiungeremo la marinatura, addenseremo il sugo e serviremo. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 828
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Scamone di manzo | 800 g | | | 2. | Lardo | 150 g | | | 3. | Cipolla | 1 | | | 4. | Carote | 2 | | | 5. | Sedano, gambi | 2 | | | 6. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Vino rosso | 1 dl | | | 8. | Maggiorana | 1 rametto | | | 9. | Chiodi di garofano | 8 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Tagliate il lardo a listerelle corte e sottili, praticate numerosi tagli nella carne e inseritevi il lardo e i chiodi di garofano. | | 2 | Sistemate lo scamone in un grande contenitore, bagnate con il vino e lasciate marinare per una notte. | | 3 | Tritate la cipolla, le carote e il sedano e soffriggete a fuoco lento nell'olio. Aggiungete la carne e rosolatela a fiamma vivace per qualche minuto, fino a quando prende colore. | | 4 | Aggiungete il vino della marinatura, la maggiorana tritata e abbassate la fiamma. Chiudete con il coperchio e fate cuocere per 2 ore e mezza a fuoco lento. | | 5 | Controllate ogni tanto la densità del sugo, se necessario aggiungete ancora poco vino. Salate, pepate e servite. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fagiolini |
| Ricette con i fagiolini, baccello acerbo della pianta dei fagioli, con il suo sapore molto delicato. |
|
|
 |
|
|
Asparagi |
| Ricette con gli asparagi che con il loro gusto particolare e il profumo invitante vengono utilizzati per molte ricette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
