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La Salsiccia all'uva viene realizzata dividendo la salsiccia in 4 parti, arrotolandola e cuocendola con la salvia. Uniremo alla salsiccia la uva, faremo insaporire per 8 minuti e serviremo ben calda. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Salsiccia | 800 g | | | 2. | Uva nera da tavola | 2 grappoli | | | 3. | Olio extravergine | 1 cucchiaio | | | 4. | Vino bianco secco | 1 bicchiere e 1/2 | | | 5. | Salvia | 1 rametto | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Staccate le foglie di salvia e gli acini dai grappoli, lavate e asciugate entrambi. | | 2 | Dividete la salsiccia in 4 parti uguali e arrotolate ognuna su se stessa a spirale, quindi fissate con lunghi stuzzicadenti di legno. | | 3 | Scaldate l'olio, fatevi insaporire la salvia, quindi unite tutta la salsiccia e fatela dorare per 5 minuti sui due lati: perderà una buona parte di grasso che incrementerà il sugo di cottura. | | 4 | Bagnate con il vino, alzate la fiamma e continuate la cottura per altri 5 minuti. | | 5 | Unite l'uva, mescolate e fate insaporire per altri 8 minuti fino a quando la salsa è densa. | |
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