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Pollo con risotto ai peperoni |
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Il pollo con risotto ai peperoni si prepara tagliando il pollo a pezzetti e rosolandolo poi in padella unendo il vino e le cipolline, a parte si puliranno i peperoni tagliandoli a listerelle e appassendoli poi con la cipolla in padella. Verranno utilizzati per condire il pollo e il riso. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pollo | 1 da 1,2 kg | | | 2. | Riso Arborio | 300 g | | | 3. | Pancetta affumicata | 50 g | | | 4. | Peperone giallo | 1 | | | 5. | Peperone rosso | 1 | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Cipolline | 250 g | | | 8. | Farina | 1 cucchiaio | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | 4 cucchiai | | | 10. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 11. | Brodo vegetale salato | 5 mestoli | | | 12. | Paprica | 1/2 cucchiaio | | | 13. | Alloro | 1 foglia | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite il pollo, tagliatelo a pezzi e trasferitelo in una casseruola di coccio con la pancetta tagliata a dadini e 2 cucchiai di olio.
Rosolate a fiamma viva, quindi tritate mezza cipolla e aggiungetela al pollo assieme all'alloro.
| | 2 | Dopo 3 minuti versate il vino e lasciate evaporare.
Unite la farina setacciata, mescolate e dopo 2 minuti bagnate con 2 mestoli di brodo. | | 3 | Pulite le cipolline eliminando le parti rovinate e la base, aggiungetele al pollo, coprite e fate cuocere per 30 minuti mescolando ogni tanto.
Al termine pepate e aggiustate di sale.
| | 4 | Nel frattempo aprite i peperoni, puliteli internamente delle coste bianche e dei semi e affettateli a listerelle sottili. | | 5 | Tritate la cipolla rimasta e fatela appassire assieme ai peperoni nell'olio rimanente.
Versate il riso, fatelo tostare per un minuto, quindi bagnate con il brodo avanzato.
Continuate la cottura per circa 18 minuti, salate e servite assieme al pollo alle cipolline. | |
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