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Patate e zucca al forno con funghi, cipolla e rosmarino |
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Le patate e zucca al forno con funghi, cipolla e rosmarino si preparano rosolando i funghi con gli aromi e insaporendoli con il vino, si aggiungeranno poi le verdure e le patate tagliate a tocchietti e si cuocerà infine in forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Patate | 700 g | | | 2. | Cipolla | 1 | | | 3. | Zucca | 600 g | | | 4. | Funghi misti surgelati | 150 g | | | 5. | Rosmarino | 2 rametti | | | 6. | Aglio, spicchi | 2 | | | 7. | Vino bianco | qualche cucchiaio | | | 8. | Burro | 20 g | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | 20 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate il rosmarino e l'aglio.
Scongelate e tagliate a pezzetti i funghi e trasferiteli in una casseruola con l'olio e gli odori. | | 2 | A fiamma bassissima cuoceteli per una decina di minuti, aggiungendo anche alcuni cucchiai di vino bianco.
Sbucciate la zucca e tagliatela a tocchetti piuttosto grossi, tagliate a spicchi sia le patate sbucciate che la cipolla mondata. | | 3 | Sciogliete il burro in una teglia da forno, poi unite le verdure e insaporitele con il sugo di funghi, sale e pepe. | | 4 | Passate in forno a 180° per 40 minuti. A metà cottura mescolate delicatamente le verdure. | |
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