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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta (Linguine) | 400 g | | | 2. | Crema di salmone | 100 g | | | 3. | Cozze | 200 g | | | 4. | Zucca gialla | 200 g | | | 5. | Prezzemolo | q.b. | | | 6. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scongelate le cozze oppure soffriggetele in un tegamino se non sono fresche. Tagliate la zucca gialla a dadini e frullatela aggiungendo l'acqua. | | 2 | Mettete in padella la crema cosi ottenuta aggiungendo le cozze, l'olio ed il sale. Lasciate cuocere le cozze per 15 minuti incorporando, a fine cottura, la crema di salmone ed il prezzemolo. | | 3 | Con questa salsa condite le linguine scolate al dente ed accompagnate il tutto con un buon vino bianco. | |
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Note: la salsa manterrà la grumosita ed il colore della zucca, uniti al gradevole sapore di crema di salmone e cozze...una vera delizia!
La ricetta delle linguine alla Serena ci è stata inviata dal Sig. Elio Paoloni che ringraziamo per questo squisito suggerimento. |
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