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Vellutata di rapa rossa con polenta alla fontina |
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La vellutata di rapa rossa con polenta alla fontina è una gustosa minestra invernale, si prepara realizzando la polenta alla fontina a parte sagomandola poi secondo i gusti mentre le rape cuoceranno nel brodo vegetale per essere poi frullate e versate nelle scodelle individuali decorate con le formine di polenta. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Rape rosse precotte | 250 g | | | 2. | Burro | 50 g | | | 3. | Patate | 500 g | | | 4. | Pepe | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Brodo vegetale | 2 litri | | | 7. | Panna fresca | 100 g | | | 8. | PER LA POLENTA | - | | | 9. | Farina di mais precotta | 100 g | | | 10. | Burro | 30 g | | | 11. | Fontina | 70 g | | | 12. | Panna fresca | 50 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Polenta alla fontina: ponete a bagno nella panna la fontina grattugiata.
Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, poi quando ancora è sul fornello, ma già soda, unite la panna con la fontina e il burro.
Mescolate per sciogliere il formaggio e versate in una vaschetta.
Lasciate raffreddare. Tagliate la polenta fredda a fette e incidetela con un tagliapasta nella forma che preferite.
Cubettate gli sfridi rimasti. | | 2 | Vellutata: sbucciate le patate e le rape e ponetele in una pentola con 1,5 litri di brodo, il burro, sale e pepe. | | 3 | Cuocete il minestrone per 20 minuti, poi frullate tutto e rimette sul fuoco con 500 g di brodo e la panna.
Riportate a bollore controllando il sale e pepando a piacere. | | 4 | Distribuite la vellutata bollente nei piatti e completatela con le formine e i cubetti di polenta alla fontina. | |
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