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Coniglio fritto con verdure |
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Il coniglio fritto con verdure è una gustosa preparazione nella quale il coniglio, dopo essere stato lasciato una notte in una marinata di latte, verrà prima insaporito nel forno con le erbe e poi passato nell'uovo sbattuto, successivamente nel pangrattato e infine fritto e servito accompagnato da un'insalata mista. |
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Questa ricetta è
stata vista: 741
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Coniglio a pezzi | 1 | | | 2. | Timo | 1 rametto | | | 3. | Salvia | qualche foglia | | | 4. | Rosmarino | 1 rametto | | | 5. | Alloro | qualche foglia | | | 6. | Aglio, spicchio | 1 | | | 7. | Limone | 1/2 | | | 8. | Latte | q | | | 9. | olio per friggere | q.b. | | | 10. | Uova | 2 | | | 11. | Pangrattato | q.b. | | | 12. | Sale | q.b. | | | 13. | Pepe | q.b. | | | 14. | PER SERVIRE | - | | | 15. | Carote medie | 2 | | | 16. | Radicchio rosso e verde | qualche foglia | | | 17. | Finocchio | 1/2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Ponete il coniglio nel latte per una notte, poi sgocciolatelo, asciugatelo e trasferitelo in una teglia da forno lasciandolo insaporire con le erbe aromatiche tritate, il pepe e la scorzetta del limone grattugiata.
| | 2 | Dopo un paio d'ore, condite la carne con sale, pepe e olio e infornate a 190° per 30 minuti.
Fate raffreddare. | | 3 | Passate i pezzi di carne nelle uova sbattute, poi nel
pangrattato.
Friggete i bocconcini in olio caldissimo, poi a doratura scolateli e salateli. | | 4 | Servite il coniglio con una ricca insalata mista condita con sale, pepe e succo di limone. | |
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