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La torta di limoni è una ricetta ideale per l'estate, a base di buccia grattugiata di limoni, uova, farina e zucchero che verranno impastati assieme per poi essere cotti in una tortiera al forno, una volta cotta e raffreddata andrà farcita con panna e fragole; è una ricetta appartenente alla tradizione popolare dell'Emilia Romagna, anche oggi molto preparata. |
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Farina | 400 g | | | 2. | Zucchero | 400 g | | | 3. | Olio di semi | 1 bicchiere | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Lievito per dolci | 1 bustina | | | 6. | Uova | 4 | | | 7. | Latte | 1 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Battete in una terrina lo zucchero con le uova intere, oppure fatelo nel frullatore, unite la farina setacciata, il latte, l`olio di semi, la buccia grattugiata e il succo del limone e infine il lievito setacciato. | | 2 | Mescolate bene, poi trasferite il composto in una tortiera di circa 26 cm. di diametro foderata di carta da forno e infornate a 180 °C per circa 40 minuti. | | 3 | Sfornatela, lasciatela raffreddare, poi potete degustarla così, oppure tagliarla a metà e farcirla con panna e fragole o altra frutta. | |
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Le origini della ricetta della torta di limoni, proposta da Paola Balducchi, vanno ricercate in Emilia Romagna. |
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