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Carpaccio sfizioso alla frutta secca |
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Il Carpaccio sfizioso alla frutta secca viene realizzato sistemando la carne su un piatto da portata e condendola con un'emulsione di olio, succo di limone e miele. Aggiungeremo sopra la carne la frutta secca e serviremo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Controfiletto di vitello a fettine | 300 g | | | 2. | Mandorle | 50 g | | | 3. | Albicocche secche | 50 g | | | 4. | Uvetta | 50 g | | | 5. | Fichi secchi | 50 g | | | 6. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 7. | Limone, succo | 1 | | | 8. | Miele | 1 cucchiaino | | | 9. | Cognac | 1 cucchiaio | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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