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Involtini di pesce spada con insalata esotica |
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Gli involtini di pesce spada con insalata esotica rappresentano una gustosa preparazione del saporito pesce tagliato a fette sottili che verranno farcite con un composto di pane triturato nel mixer con capperi, olive e prezzemolo e poi richiuso e cotto in padella, al termine verrà accompagnato da un'insalata di spinaci e frutta esotica e bagnato da una marinata di olio, lime e pepe. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1349
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pesce spada | 4 fette tagliate sottili | | | 2. | Pane raffermo | 100 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 4. | Capperi | 6 | | | 5. | Olive taggiasche | 50 g | | | 6. | Vino bianco | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | | | 9. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 10. | PER L'INSALATA ESOTICA | - | | | 11. | Spianci freschi (anche surgelati) | 100 g | | | 12. | Avocado maturo | 1/2 | | | 13. | Papaia | 1/2 | | | 14. | Lime | 1 | |
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Preparazione |
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| 1 | Macinate nel mixer il pane raffermo, il prezzemolo, i capperi e le olive snocciolate.
Unite un poco di olio ed amalgamate bene gli ingredienti. | | 2 | Distribuite il composto preparato sopra le fettine di pesce.
Chiudetele ad involtino e fermatele con degli stuzzicadenti.
| | 3 | Trasferite gli involtini in una padella con olio e lasciateli rosolare bene a fuoco vivace.
Quando gli involtini saranno ben dorati, salateli, pepateli e bagnateli con il vino bianco lasciandoli cuocere per 5 minuti. | | 4 | Servite gli involtini su una insalatina di spinaci, avocado a fette e papaia a pezzetti condita con un'emulsione preparata con succo di lime, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. | |
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