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Gli stracottini emiliani costituiscono una tipica proposta di origine emiliana, la carne verrà farcita con un pezzettino di burro e del prosciutto per venire poi arrotolate e cotte in padella col burro, successivamente completeranno la cottura con del brodo. |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare stracottini emiliani, ricette tipiche Emilia Romagna, cucina emiliana, ricetta stracottini emiliani, cucinare gli stracottini emiliani |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fesa di manzo | 8 fette | | | 2. | Prosciutto crudo o coppa | 8 fettine | | | 3. | Burro | q.b. | | | 4. | Brodo | q.b. | | | 5. | Sale | q.b | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente la cipolla e distribuitela sulle fette di carne, aggiungetevi per ogni fettina un pezzettino di burro, coprite con la fettina di prosciutto o coppa ed arrotolate ogni fetta su se stessa che fermerete poi con uno stuzzicadenti. | | 2 | Fate rosolare gli stracottini in una padella in cui avrete sciolto il burro. Salate, pepate e portate a cottura aggiungendo del brodo e a pentola coperta | | 3 | Servite gli stracottini con il sughetto di cottura. | |
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