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Tagliatelle con capesante, gamberetti e rucola |
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Le tagliatelle con capesante, gamberetti e rucola costituiscono un piatto veramente invitante e saporito, si preparano scolando le tagliatelle al dente e condendole con una salsa a base di pomodori cotti con i gamberi e le capesante sgusciate e mezzo bicchiere di Porto. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tagliatelle all'uovo | 280 g | | | 2. | Capesante | 6 | | | 3. | Gamberi sgusciati | 6 | | | 4. | Scalogno | 1 | | | 5. | Rucola | 1 mazzetto | | | 6. | Pomodoro maturo | 1 | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Porto | 1/2 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Aprite le capesante, liberatele dalle valve e conservate il frutto e il corallo.
Soffriggete lo scalogno tritato in una padella antiaderente con un filo d'olio. | | 2 | Quando sarà dorato, aggiungete i gamberi e le capesante tagliate a metà.
Bagnate con il Porto e cuocete per pochi minuti. | | 3 | Aggiungete il sale, il pepe, il pomodoro a pezzetti, poi, quando il sughetto si sarà leggermente addensato, unite le tagliatelle cotte e scolate al dente.
Servite le tagliatelle cosparse con la rucola fresca. | |
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