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Cheese cake al pane, asparagi e prosciutto cotto |
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Il cheese cake al pane, asparagi e prosciutto cotto costituisce un saporito piatto alternativo che si prepara molto velocemente tagliando le baguette a fette e disponendole a rivestire il fondo e le pareti dello stampo dove poi andrà versato il composto di gambi di asparagi frullati con formaggio e ricotta. La cottura in forno completerà la preparazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Baguette piccole | 2 | | | 2. | Asparagi anche surgelati | 300 g | | | 3. | Ricotta di pecora | 250 g | | | 4. | Prosciutto cotto a listarelle | 80 g | | | 5. | Panna | 80 g | | | 6. | Emmental grattugiato | 60 g | | | 7. | Uovo | 1 | | | 8. | Uova, tuorlo | 1 | | | 9. | Burro | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Spellate il gambo degli asparagi e lessateli in acqua salata senza immergere le punte.
Scolateli, tagliate le punte e conservatele a parte. Frullate il gambo con la panna, sale e pepe. | | 2 | A parte mescolate la ricotta e unite il composto di panna e asparagi, il formaggio e le uova.
Regolate di sale e pepe.
Ungete con burro fuso uno stampo ovale.
| | 3 | Con le fette di pane rivestite lo stampo (anche sui bordi), poi pennellate il pane con un poco di burro fuso.
| | 4 | Versate la metà della farcia, livellatela, poi distribuite metà prosciutto, quindi ricopritelo con la farcia rimasta. | | 5 | Una volta composta la cheese cake, distribuite in superficie il prosciutto rimasto e le punte degli asparagi.
Ponete in forno a 180 °C per 25 minuti. | |
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