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Scaloppine all'aceto balsamico |
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Le scaloppine all'aceto balsamico sono modenesi, si preparano infarinando la carne e rosolandola in padella col burro, poi si spruzzano con l'aceto balsamico e vengono servite calde in tavola. Nella provincia di Modena e in quelle limitrofe quasi tutte le famiglie producono aceto balsamico tradizionale: è un patrimonio che si tramanda dai genitori ai figli da epoche remote. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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15 m |
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Greco di Tufo. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con l'aceto balsamico, preparare le scaloppine all'aceto balsamico, ricette scaloppine di vitello |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filone di maiale ( o di vitello ) | 8 fette | | | 2. | Farina | q.b. | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Aceto balsamico | qualche goccia | |
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Preparazione |
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| 1 | Infarinate le fettine di carne, mettetele in una padella dove avrete fatto sciogliere precedentemente il burro.
| | 2 | Cuocetele da ambo le parti, salatele e poi spruzzatele con l'aceto balsamico, lasciatele evaporare poi toglietele dal fuoco e servite. | |
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Un'appunto: se utilizzate il vero aceto tradizionale seguite la ricetta; se invece utilizzare quello commerciale la dose aumenta ad un cucchiaio. |
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