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Bocconcini di tacchino con broccoli, uvetta e zafferano |
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I bocconcini di tacchino con broccoli, uvetta e zafferano costituiscono una preparazione molto facile da realizzare, basterà infatti appassire la cipolla nell'olio e unire poi il tacchino a bocconcini rosolandolo e poi sfumandolo col vino, quasi al termine della cottura si aggiungeranno le cime di broccoli e lo zafferano proseguendo poi per altri 5 minuti e servendo infine in tavola cosparso di prezzemolo tritato. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Petto di tacchino | 700 g | | | 2. | Cimette di broccoli lessate | 500 g | | | 3. | Uvetta ammorbidita | 25 g | | | 4. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | | | 5. | Cipolla | 60 g | | | 6. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 7. | Zafferano | 1 bustina | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una padella con olio appassite la cipolla e cuocetela per 10 minuti.
Unite la carne tagliata a bocconcini, rosolatela uniformemente prima di sfumarla con il vino bianco. | | 2 | Dopo 5 minuti di cottura aggiungete i broccoli, lo zafferano e l'uvetta.
| | 3 | Bagnate con un goccio di acqua e proseguite la cottura ancora per 5 minuti controllando di sale e pepe. | | 4 | A piacere servite la carne cosparsa di prezzemolo tritato. | |
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