|
|
|
Polpettine di sogliola all'arancia |
|
|
|
|
Le polpettine di sogliola all'arancia si preparano lessando il pesce e poi triturandolo finemente per mescolarlo poi al pancarrè bagnato nel latte, alla salsa di succo d'arancia e amido e agli altri ingredienti. Dal composto si ricaveranno delle polpettine che verranno poi fritte e servite subito in tavola. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 958
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Sogliola, filetti | 250 g | | | 2. | Uovo | 1 | | | 3. | Pancarrè | 1 fetta | | | 4. | Arance non trattate | 2 | | | 5. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 6. | Semi di sesamo | 2 cucchiai | | | 7. | Pangrattato | q.b. | | | 8. | Amido di mais | 1 cucchiaino | | | 9. | Latte | q.b. | | | 10. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Cuocete i filetti di sogliola al vapore per una decina di minuti (oppure in poca acqua bollente salata aromatizzata con del prezzemolo), lasciateli raffreddare e spezzettateli finemente. | | 2 | Grattugiate la scorza delle arance e spremetele per ricavarne il succo, che metterete in un pentolino.
Unite altrettanta acqua, in cui avrete fatto sciogliere l'amido, portate a bollore e fate cuocere per qualche minuto, fino a ottenere cioè una salsina densa.
Fate raffreddare, unite il sesamo e mescolate. | | 3 | Private il pancarré della crosta e fatelo ammorbidire in poco latte, poi scolatelo, strizzatelo bene e mettetelo in una ciotola.
Unite la polpa di pesce, l'uovo, il prezzemolo finemente tritato, la scorza delle arance, una presa di sale e una macinata di pepe e mescolate bene, unendo un po' di pangrattato se il composto risultasse troppo molle. | | 4 | Ricavate dal composto tante polpettine della grandezza di una noce, passatele nel pangrattato, friggetele in abbondante olio caldo finché saranno dorate, scolatele, tamponatele con carta da cucina e servitele calde. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Pompelmo |
| Ricette con il pompelmo, ricco di vitamina C con un sapore asprigno ideale per gustare numerose preparazioni. |
|
|
 |
|
|
Pollo |
| Ricette con il pollo, carni del pollo molto digeribili e con pochi grassi. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
