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Frittelle di frutta al vino dolce |
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Le frittelle di frutta al vino dolce si preparano tagliando la frutta a pezzetti e bagnandola con succo di limone, a parte si unirà la farina con i tuorli d'uova e poi con gli albumi montati a neve. La frutta verrà immersa nella pastella e poi fritta. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Mela | 1 | | | 2. | Pera | 1 | | | 3. | Ananas | 2 fette | | | 4. | Kiwi | 2 | | | 5. | Banana | 1 | | | 6. | Limoni non trattati | 2 | | | 7. | Farina | 200 g | | | 8. | Vino bianco dolce | 1 dl | | | 9. | Uova | 2 | | | 10. | Olio per friggere | q.b. | | | 11. | Zucchero a velo | q.b. | | | 12. | Sa | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Grattugiate la scorza dei limoni, poi spremeteli per ricavare il succo.
Sbucciate la mela e la pera, privatele del torsolo, tagliatele a pezzetti e bagnatele con un po' di succo di limone per non farle annerire.
Sbucciate la banana, tagliatela a rondelle e spruzzate anch'essa di succo di limone.
Pelate i kiwi e tagliateli a fettine.
Tagliate l'ananas a pezzetti. | | 2 | Sbattete i tuorli in una terrina con il vino, 1,4 dl di acqua fredda e la scorza grattugiata del limone, unite la farina setacciata e mescolate fino a ottenere una pastella omogenea, quindi incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. | | 3 | Fate scaldare abbondante olio nel wok e friggetevi poca per volta la frutta, prima immersa nella pastella, finché risulterà dorata.
Scolate man mano le frittelle ottenute con un mestolo forato e sistematele su carta da cucina.
Spolverizzatele infine di zucchero a velo e servitele calde. | |
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