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Cicorie al peperoncino e pancetta affumicata |
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Le cicorie al peperoncino e pancetta affumicata costituiscono un saporito contorno che si prepara pulendo e lessando le cicorie in padella e tenendole poi da parte mentre si preparerà nella stessa padella la pancetta, rosolandola con l'aglio, si aggiungeranno nuovamente le cicorie per una veloce mantecatura insaporendo col peperoncino a rondelle e si servirà in tavola. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1550
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cicorie miste | 1 kg | | | 2. | Peperoncini freschi | 2 | | | 3. | Aglio, spicchi | 2 | | | 4. | Pancetta affumicata tritata | 40 g | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate le cicorie e lavatele.
Ponetele in una padella bassa e larga con mezzo bicchiere d'acqua.
Incoperchiate, fate salire il bollore, lessatele, poi scolatele strizzandole. | | 2 | Rimettete sul fuoco la stessa padella con olio, l'aglio schiacciato e la pancetta.
Rosolata che sia, unite le verdure e alzate la fiamma.
Insaporite le cicorie con i due peperoncini a rondelle e un pizzico di sale. | | 3 | Cuocetele per 5 minuti e servitele calde. | |
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